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La Dolce Vitaの美味しいご飯レシピを紹介します!


by ladolcevita2007

☆簡単チョコトリュフ☆

☆簡単チョコトリュフ☆_d0135375_0574397.jpg


来週はバレンタインデー♪ですねO(≧∇≦)O
昔は父にあげた、チョコを数分後には自ら封を切っていたような・・・( ̄ー ̄;∂
今となっては、父にチョコをあげることもなくなってしまいましたね<(><)>
大人になっても、まだまだお世話になりっぱなしですから今年は感謝の気持ちを込めてプレゼントしてみよっかなぁo(^_-)O

さぁ!!今日は簡単チョコトリュフの作り方です。
以外にいっぱいできてしまうんです(^~^;)ゞ
なので5~6個分ぐらいのレシピにしてみました♪

『チョコトリュフ』
・チョコレート 25g
☆POINT☆
チョコレートは絶対に美味しいものに限ります!!!!!
・生クリーム 10g
・ナッツやドライフルーツetc 大さじ山盛り1杯

・・・作り方・・・
①チョコは細かく砕いてボウルにいれます。
②①のボウルが入るぐらいの鍋に1/3量の水を入れ沸かします。
鍋のまわりにプクプクと泡が出てくるぐらいで火を止め(60℃)、①のボウルを浮かべます。
☆POINT☆
熱すぎるとチョコが分離してしまうので注意です!
③チョコが溶けたら、鍋からはずして生クリームを加えます。
④別のボウルに水道水をいれ、③のボウルを浮かべゴムベラでよくかき混ぜます。
☆POINT☆
水が冷たすぎると、すぐに固まってしまいますよ!!
⑤ナッツやドライフルーツを加えて混ぜ合わせ、チョコカップに入れるか、ベーキングシートの上にスプーンですくって落とします。
冷蔵庫で冷やし、お召し上がりください☆
☆POINT☆
仕上げに、抹茶やココアパウダーをまぶすと更に美味!!
☆POINT☆
生クリームを10g増やして④の作業時に泡だて器で泡立てると一味違うトリュフができます♪
# by ladolcevita2007 | 2008-02-08 01:16
パスタ料理『アマトリチャーナ』_d0135375_166993.jpg


『アマトリチャーナ』というパスタはご存知ですか??
イタリア ラツィオ州にある町の名前「アマトリーチェ」からついた料理名。
パンチェッタ(イタリアのベーコンの事)・玉葱・トマトソース・ペコリーノチーズ(羊乳)・ブカッティ
ーニ(穴あきパスタ)を使用します。

日本のベーコンやパルメザンチーズ(→チーズは美味しいものに限る♪)とスパゲッティでも
とっても美味しい『アマトリチャーナ』が出来ます(*^m^*)

『アマトリチャーナ』
<作り方2人分>
・オリーブ油 大さじ2
・唐辛子 1本(種は取り除く)
・ベーコン 30g
・玉葱 1/4個
・ニンニク ひとかけ
・トマトホール缶 1缶(ヘタや皮は取り除いておく)
・塩・胡椒
・ローリエ 1枚
・お好みのパスタ 200g
・パルメザンチーズ(仕上げ用)

①ベーコンを一口大にカットします。
玉葱は厚めのスライスにします。
ニンニクは縦半分に切り芽を取り除きます。

②フライパンにオリーブ油・ニンニク・唐辛子・玉葱をいれ弱火にかけます。
☆POINT☆
フライパンが冷たいところに材料を入れ弱火でゆっくり加熱することで香りを引き出します!

③玉葱がしんなりとしたらベーコンを加えてさっと火を通します。
☆POINT☆
ベーコンは炒め過ぎると“カスカス”になってしまいます<(><)>
この後煮込んでいくので香ばしいかおりがでればOKです☆

④トマトホール缶・水100cc・塩・胡椒を加え煮込みます。
(半量になるまで。)

⑤パスタをゆがきます。
(茹で水・・水2リットルで塩20g)
☆POINT☆
表示時間より2分ほど短めに!!

⑥⑤のパスタを④にいれ、好みの硬さになるまで煮込みます。
☆POINT☆
水を入れすぎて水っぽくならないように!
パスタが好みの硬さになったら、パスタだけを皿に取り出しソースは強火で煮詰めてパスタの上からかけてください。

⑦仕上げにたっぷりのチーズと黒胡椒をかけて召し上がれ♪

“アマトリチャーナ”は、私のパスタランキング上位です((((((( *― ― * )))))))

今日のまかないは手打ちのストラッチで作りました♪美味☆☆☆

太目の乾燥パスタや手打ちパスタがよくあいますよ\( ~∇~)/
# by ladolcevita2007 | 2008-02-01 16:09 | パスタ・リゾット
かぶらとホワイトアスパラのスープ_d0135375_22412626.jpg


今日は暖かいと聞いていましたが、と~~んでもない―(T_T)→ 

寒いと脳の機能も低下します・・・→言い訳?!・・・

こんな時は、あったかい飲み物ですよね(*^m^*)

『かぶらのスープ』はいかがですか?

『かぶらのスープ』

・かぶら 3個
・ホワイトアスパラ(缶詰) 1缶
・玉葱 1/2個
・サラダ油 小さじ1
・ローリエ 1枚
・水 500cc
・コンソメの素 1個
・牛乳 100cc
・生クリーム 50cc
・バター 大さじ1
・塩・胡椒

<作り方>
①玉葱はスライスし、かぶらは皮をむき、1cm角に切ります。
ホワイトアスパラも食べやすい大きさに切ってください。
☆POINT☆
玉葱はスライサーをつかってスライスすると薄くスライスできて、炒める時間も短くてOK!!

②鍋にサラダ油を入れ、①の玉葱を炒めます。
玉葱が透明になったら、かぶら・ホワイトアスパラを加えて炒め合わせます。
かぶらに火が通ったら、仕上げ用にかぶら・ホワイトアスパラを適量取り出します。

③②に水・ローリエ・コンソメの素を加えて蓋をし15分程煮込みます。

④③に牛乳・生クリームを加えひと煮立ちさせます。
☆POINT☆
沸騰しすぎると、表面に膜がはり舌触りも悪くなります。
生クリームの代わりに、(コーヒーミルク大さじ1)でもOKです。

⑤④からローリエを取り出してから、ミキサーにかけ滑らかにします。
注意)やけどしないように!蓋をピッタリしてミキサーをまわすと圧力で蓋が飛んでしまいます。蓋は軽くしめて(2/3ぐらい)乾いたタオルを蓋の上において蓋が飛ばないようにしてください。

⑥⑤を再び鍋に移し、②で取り出したかぶら・ホワイトアスパラを加え塩・胡椒で味を整えたら、
冷えたバターを加えます。
バターが溶けたら出来上がり☆
☆POINT☆
バターは冷えたものを加えてください。クリーミィーに仕上がりますよ(*‥*)

このスープの中にパンを浸して食べるのも美味しいです((((((( *― ― * )))))))

チーズやオリーブ油を加えても美味しくいただけます。

春よ来い!!早く来い!!寒いのキライだぁ~~~[;*_*;]
# by ladolcevita2007 | 2008-01-30 23:09 | スープ類

鶏肉と茄子の味噌炒め

鶏肉と茄子の味噌炒め_d0135375_0133296.jpg


中華料理はご飯が進む・。・。・°(^0^)
今日のお料理は『鶏肉と茄子の味噌炒め』です♪
コチジャンと赤味噌のハ~モニ~~です(^Q^)

『鶏肉と茄子の味噌炒め』
・鶏もも肉 1枚
・なす 1本
・白ネギ 1/2本
・ニンニク、ショウガ 適量
・塩・胡椒
・ごま油大さじ1
<調味料>
・酒 小さじ1
・醤油 小さじ1
・赤味噌 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・コチジャン 大さじ1/2
・鶏がらスープ 50cc
<仕上げ用>
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1:水小さじ1)

①材料はすべて一口大に切ります。

②調味料をボウルに混ぜ合わせておきます。

③フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒めます。両面に焼き色がついたら
野菜類・ニンニク・ショウガを加えて炒め合わせます。②を加え、蓋をして3分蒸し煮にします(弱火)。
☆POINT☆ 蒸し煮にすることで野菜類にも調味液が染み込みます!

④蓋を取り、強火にして水分を少しとばします。
☆POINT☆ 水っぽくならないように、少しだけ水分をとばしましょう!

⑤水溶き片栗粉を加えたらさっと全体を混ぜ合わせ、皿に盛ります。
☆POINT☆ 水溶き片栗粉は一箇所に流し込むとそこだけ固まってしまいます。
全体に回しかけるようにしてください。慣れていない方は、一度火を止めて水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせてから再度火にかけると上手に出来ますよ☆

ご飯に刻みのりをおいて、上からかけると丼にもなります(=^^=)

是非お試しください♪~~((*^o^*)(o^_^o))~~♪
# by ladolcevita2007 | 2008-01-25 00:33 | 今日のDolceご飯

☆スパイスカレー☆

エキサイトブログに初参戦!?ヽ(*⌒∇⌒*)ノ::・'°☆。.::・'°★。.::・'°☆。

このブログではお料理やお菓子、パンなどの簡単な作り方をご紹介していきます♪

そして『これ美味しい!!』というオススメがあれば皆さんもどんどん紹介してくださいね(=^0^=)/美味しいものは人を幸せにするq(≧∇≦*)(*≧∇≦)pですよね☆

ヨロシクお願いします!!

☆スパイスカレー☆_d0135375_2055326.jpg

今日のオススメ(o^^o)
市販のカレールゥも美味しいけれど・・たまに食べたくなるんです!!
『インドカレー☆』
今日のDolceご飯は“豚肉と豆のカレー”です(*‥*)
“豚肉と豆のカレー”の作り方
<材料>4人分
ひよこ豆・緑豆・レンズ豆 各1/2カップ
玉葱 2個
シナモンスティック 1本
ローリエ 2枚
唐辛子 1本
ブイヨン又は水 1ℓ
コリアンダーパウダー 大さじ2
クミンパウダー 大さじ2
ターメリック 大さじ1
チリパウダー 小さじ1
カルダモンホール 1個
塩 小さじ2
トマトホール缶 1缶
にんにく 1かけら
しょうがすりおろし 小さじ2
豚ひき肉 300g
サラダ油
白ワイン 100cc

①ひよこ豆・緑豆は一晩たっぷりの水につけておきます。
レンズ豆は使用する1時間ほど前に水につけます。
②玉葱をみじん切りにして、サラダ油であめ色になるまでいためます。
☆POINT☆ 焦がさないでじっくりと!
③サラダ油大さじ2・シナモンスティック・ローリエ・唐辛子を鍋に入れ、弱火にかけて油に香りを移します。豚ひき肉を加えて炒めます。
豚肉の色が変わったら、白ワイン・②・ブイヨンを加えます。
④アクを取り除いたら、その他の材料をすべて加えて味を整えたら蓋をして、豆が好みの硬さになるまで煮込みましょう。
☆POINT☆ スパイスを加えたら煮立たせないようにしましょう!せっかくの香りが飛んでしまいます。

辛いのがお好きな方は、唐辛子やチリパウダーを増やしてくださいね(^u^ 
では!!いっただっきま~す( ^_^)/q□☆□p\(^_^ ) 乾杯!
# by ladolcevita2007 | 2008-01-21 21:34 | 今日のDolceご飯