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La Dolce Vitaの美味しいご飯レシピを紹介します!


by ladolcevita2007
イワシとネギのトマトソース_d0135375_1917676.jpg


北京オリンピックも終わり、8月だというのにこの涼しさ・・・夏が終わってしまう・・・
今朝トンボが飛んでるのを見ました!!
秋ですか???

オリンピック!個人的には朝原君が銅メダルを取った事が嬉しかったです♪
素敵同級生です!!おめでとぉ~~~♪
そして今回は素敵女子がたくさん((((((( *― ― * )))))))でした!
私もパワーをもらってがんばるぞq(≧∇≦*)(*≧∇≦)p

安くて美味しいイワシが出始めました!!
醤油煮にしても、エスカベッシュ(甘酢漬け)にしても美味でございます。

今日は簡単パスタソースにしちゃいまいた☆

『イワシとネギのトマトソース』
<材料>2人分
イワシ 6尾
塩・胡椒 適量
酒 大さじ1
青ネギ 2束
パスタ 160g
トマトソース 180cc
ニンニク 1片
唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ2

<作り方>
①イワシは頭と内臓を取り、手開きします。
中骨を身が取れないように押さえながら取ります。
塩・胡椒・酒をする。
②フライパンをあたため①のイワシを両面こんがりと色づくまでローストし取り出す。
☆POINT☆
 イワシをあらかじめローストすることでトマトソースに臭みが移りません!!
③別のフライパンに、オリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れて火にかける。
オリーブ油に香りが移ったらトマトソースを加える。
塩・胡椒し煮詰める。
④青ネギは小口切りにする。
たっぷりの湯を沸かし1%の食塩を加え、パスタをゆがく。
表示時間より1~2分早めに取り出す。
⑤③のソースにパスタを加え、硬さを調整したら②のイワシと青ネギを加えて混ぜ合わせる。
お皿に盛りお召し上がりください♪

ケッパーやオリーブ、アンチョビを加えても美味です!!
是非お試しください(*^m^*)
# by ladolcevita2007 | 2008-08-25 19:34 | パスタ・リゾット
お盆休み皆様いかがお過ごしですか?(*^m^*)

8月も中旬!オリンピックも始まって夏真っ盛り(≧∇≦)ってとこでしょうかf(^^;)

私は夏バテも夏痩せもせず(^.^; 、オリンピックで涙しながら暑い夏を過ごしています((((((( *― ― * )))))))

今日から野球の予選も始まりますし、まだまだ熱いオリンピックを楽しめそうですね☆

今日のお料理は『鶏と茄子の唐揚げ☆香味醤油漬け』
酢をきかせた香味醤油がピッタリです。

『鶏と茄子の唐揚げ☆香味醤油漬け』
(2人分)
<材料>
鶏モモ肉 1枚
なす 1本
塩・胡椒 少々
揚げ油 適量

(香味醤油)
生姜すりおろし 小さじ1
ニンニクすりおろし 1/2個分
長ネギ 1/2本
ピーマン 1個
醤油 70cc
酢 45cc
酒 15cc
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ2
水 大さじ1
塩・胡椒 少々

<作り方>
①香味醤油を作ります。
長ネギ・ピーマンはみじん切りにします。
ボウルに材料をすべて混ぜ合わせ味をなじませます。
②なすは大きめのざく切りにします。
鶏モモ肉は一口大に切り、塩・胡椒します。
③揚げ油を熱し、②を揚げます。
油をしっかりと切って、①の香味醤油に漬け込みます。
5分ほど漬け込みお召し上がりください。
☆POINT☆
このまま漬け込むと、さらに味が染み込みごはんにもよくあいますよ(=^^=)

香味醤油に唐辛子やわさびを加えても美味です☆
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# by ladolcevita2007 | 2008-08-13 17:03 | 今日のDolceご飯

昆布と鰹で佃煮♪

昆布と鰹で佃煮♪_d0135375_20273662.jpg

今日のDolceごはんは、親子丼でした(#⌒0⌒#)
昆布と鰹で美味しいお出汁をとります!
だしがらの昆布と鰹は、捨てずに佃煮にしています。
とっても簡単♪美味しい佃煮です!

『昆布と鰹の佃煮』
<材料>
昆布 10×10cm2枚
鰹 1カップ分
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
酢 大さじ1

<作り方>
①昆布と鰹は一番だしを取った後の物を使用します。
昆布は5mm幅(3cm長さ)に切ります。
鍋に昆布とたっぷりの水を加えて、昆布が柔らかくなるまで煮込みます。(約20分)
途中水が足りなくなったら、水を加えてください(ヒタヒタになるぐらい)。
②昆布が柔らかくなったら、鰹と調味料をすべて加えます。
焦がさないように、煮汁を詰めるようにして加熱します。
煮汁がほとんどなくなれば、出来上がりです。
お好みで、山椒や胡麻・梅干などを加えてください。
# by ladolcevita2007 | 2008-07-29 20:40 | 今日のDolceご飯
パスタで焼きそば?!(*^m^*) _d0135375_22154256.jpg


昨日は八百屋さんにキャベツをいただきました(=^^=)
冷蔵庫の残り物で何をしようかなぁ~~~~♪
で!!!「パスタで焼きそば」に決定しました┏(^0^)┛
パスタのもちもちアルデンテがソースを引きたてますよヘ(^^)ノ

『パスタで焼きそば』
<材料>2人分
パスタ 160g
豚ミンチ 50g
白ネギ 10cm
キャベツ 1/4個分
青ネギ 2本
サラダ油 大さじ1
塩・胡椒 少々
酒 大さじ1
ソース 大さじ2
醤油 小さじ1
かつお節 適量

<作り方>
①野菜類は食べやすい大きさにざく切りにします。
②パスタをゆがきます。(1%の食塩水)表示されたゆで時間より1分ほど短くゆでる。
③フライパンを温め豚ミンチを炒めます。肉の色が白っぽくなったら、①の野菜類を加えて炒め合わせる。軽く塩・胡椒する。
☆POINT☆
 パスタは塩水でゆでているので、通常の焼きそばより塩は控えめにしたほうが良いです。
④③にゆであがったパスタを加えて、具材とからめる。
ソースを加えて味を整える。仕上げに醤油を加える。
☆POINT☆
 仕上げはパスタ同様強火で仕上げます。
 醤油は焦がして香りをつけるように炒めてください。

具材は何でも合うと思いますρ(^o^)♪
パスタの歯ごたえにはまりますよ☆
# by ladolcevita2007 | 2008-07-20 22:14 | 今日のDolceご飯

もやしとえのきのナムル

La Dolce Vitaでは、第二弾となる冷製パスタが始まりました!!
しかも一日限定5食☆
「牛肉のたたきとしゃきしゃき野菜の冷製パスタ」です。

このトッピングにもなっている『もやしのナムル』♪
とっても簡単で、ヘルシーなおつまみにもなりますよ(*^m^*)
そして、今日いつも行っているお肉屋さんで、「塩ポン酢」をいただきました(=^^=)
私も初めて使ったのですが、美味でした♪
いつものポン酢のように醤油がはいっていない分、さっぱり☆してます。
すだちなどの柑橘系の香りが◎!
焼肉食べたくなりました((((((( *― ― * )))))))

今日はもやしのナムルにこの塩ポン酢を使ったえのきのナムルをご紹介します!

『もやしとえのきのナムル』
<材料>
もやし 1p
塩・胡椒 少々
ごま油 大さじ1
炒り胡麻(白) 小さじ1/2
水 300cc

えのき 2p
塩ポン酢 大さじ3
ごま油 小さじ2

<作り方>
①フライパンを温めごま油をいれる。
もやしを加えてさっと炒めたら、塩・胡椒・水を加えて沸騰させる。
沸騰したら蓋をして2分待ちます。
②ザルにあげて荒熱を取る。
炒り胡麻をふりかけ、冷蔵庫で冷やす。
③えのきは根元を包丁で切り落とす。
フライパンを温めごま油をいれ、えのきを炒める。
④しんなりしたら、塩ポン酢を加えて火を止める。
荒熱を取り、汁ごと冷蔵庫で冷やす。
☆POINT☆
 塩ポン酢がない時は、柑橘類の汁大さじ1+出し汁1+酢小さじ1+塩少々で代用してみてください!
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# by ladolcevita2007 | 2008-07-14 20:17 | 前菜類